Tässäpä olisi huomiseksi urakkaa...! =)
Taikinan resepti Pienestä piparkakkukirjasta
Pikku Myyn piparit
1 dl sokeria
1 dl siirappia
125 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl neilikkaa
1 tl maustepippuria
½ tl suolaa
1 kananmuna
1 tl ruokasoodaa
5 dl vehnäjauhoja
Mittaa kattilaan sokeri, siirappi, voi ja mausteet. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä hämmentäen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kun seos on viilentynyt, vatkaa siihen kananmuna. Sekoita sooda jauhoihin erillisessä kulhossa. Lisää sitten jauhoseos siirappiseokseen hyvin sekoittaen. Pane taikina kelmuun peitettynä jääkaappiin maustumaan. Leivo piparkakut vasta seuraavana päivänä. Kaaviloi taikina levyksi, josta otat muotilla haluamasi mallisia pipareita. Paista 200 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia.
Itse tein taikinan kolminkertaisena, mausteitten tilalla käytin n.3 pussia valmista piparkakkumaustetta ja maustepippurin jätin pois kun ei sitä kaapista löytynyt.
Kommentit