Jospa vihdoin saisin postailtua nämä mustikkamuffinit jotka tein jo pari viikkoa sitten...

Ensimmäiset sly:ni lähettämällä ohjeella jotka eivät oikeen onnistunut, ensin kohosivat komeasti mutta uunista oton jälkeen lässähtivät, kuvan oton jälkeenkin vaan lässähtivät lisää... hmm jotain tais mennä pieleen, mielestäni kuitenkin ohjeen mukaan tein! Ihan hyviä varsinkin jos mantelimassan mausta tykkää!

2 munaa

3/4 dl sokeria

50 g mantelimassaa (sly tammikuun paketista)

5 rkl vehnäjauhoja

2 rkl ruisleseitä (sly tammikuun paketista)

1 tl leivinjauhetta

1 dl pakastemustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta mantelimassa mahdollisimman hienoksi ja sekoita raaste vaahdon joukkoon. Sekoita jauhot, ruisleseet ja leivinjauhe keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin. Ripottele päälle tasaisesti jäiset mustikat. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa n.10-12min koosta riippuen.

Tein sitten toisenlaisiakin mustikka muffineja ja nämä onnistuivatkin sitten paremmin ja oli hyviä! 

3 dl vehnäjauhoja

1 dl 4 viljan hiutaleita

0,75 dl ruisleseitä (sly tammikuun paketista)

1,5 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta 

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

1 dl vanilla-kastiketta

1 dl maitoa

100 g voita sulatettuna ja jäähdytettynä

n.3 dl jäisiä mustikoita

Mittaa kuivat aineet ja sekoita. Lisää vanilla, maito, munat ja voi ja sekoita tasaiseksi, lisää lopuksi jäiset mustikat, sekoita ja jaa vuokiin. Paista 200 asteessa n.20min