Heippa pitkästä aikaa, täällä on nyt sairasteltu koko syksy eikä siksi ole jaksanut leivoskella mitään mutta nyt kun alkaa taas olla jo parempi niin eilen pitkästä aikaa tein porkkana-muffineita. Mistään erityisestä ohjeesta en näitä tehnyt mutta näistä tuli oikeen meheviä ja pehmeitä, kannattaa kokeilla!!

Ohje 12 muffinipellillä tehtyyn muffiniin:

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl ruokokidesokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

Nämä aineet sekoitetaan ja lisätään

100g voita sulatettuna ja jäähdytettynä

2 kananmunaa

n.1 dl maitoa laita enemmän jos taikina tuntuu paksulta

3 dl hienoksi raastettua porkkanaa

Sekoita tasaiseksi, jaa vuokiin ja paista 200 asteessa n.20-25min uunista riipuen. Jäähdytä ja tee kuorrutus

Kuorrutus:

100 g appelsiini"tuorejuustoa"

2 tl sitruunamehua

n.4-5 dl tomusokeria

Vatkaa aineet tasaiseksi massaksi tomusokeria välillä lisäillen. Jaa muffinien päälle ja koristele marsipaanista tehdyillä porkkanoilla(tehty silikonimuotilla)