Tänään tein ompuista muffineita, oli kyllä hyviä mutta kohta alkaa tulla omenat jo korvistakin ulos. Olen tässä viikon aikana keitellyt mehuakin varmaan 8 mehumaijallista. Ja vieläkin niitä piisaa, ei meinaa loppua millään. =)

Omena-muffinit (12 kpl)

 

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1,5 dl sokeria

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

Sekoita nämä aineet keskenään Ja lisää

2 munaa

1 dl juoksevaa margariinia

1,5-2 dl maitoa

Sekoita tasaiseksi ja lisää pieneksi pilkottua omenaa n.2 dl (itse laitoin 4 pienehköä omenaa) Jaa taikina muffini vuokiin ja paista 200 asteessa n.20-25 min.

Kuorrutus:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl laimentamatonta omenamehua

6 dl tomusokeria

Pojan toivomuksesta värjäsin elintarvikevärillä vaaleanvihreäksi  

Sekoita aineet keskenään ja levitä muffineitten päälle.